اولا نحضر المرق نقشر البصل والطماطم والثوم ونغسلهم ثم نرحيهم مع بعض نضعهم مع العصبانة نضيف الملح والفلفل الاسود والفلفل الحار والكزبرة والطماطم المصبرة والزيت ونترك القدر يتقلى على نار هادئة وعندما تتقلى مليح نمرق بالماء ونتركها تنضج

ثانيا ندهن البربوشة بالزيت ونغسلها بالماء ونصفيها في كسكاس نتركها تنشف نعاود نفتحها في قصعة وندهنها بالزيت ونحطها تفور ولما تفور نشبعها بالماء ونخليها تشرب ندهنها بالزيت ونرجعها تفور وفي الاخير نحطلها الدهان الحار ونسقيها

ويمكن تقديم هذي البربوشة باللبن جي روعة