قبل ان ابدا في طريقة التحضير اتكلم قليلا عن الحشو، عادة المبرجة محشوة بالتمر او الغرس، الا انه وكاجتهاد مني غيرت الغرس بالتين المجفف وشاكت بهذه الوصفة في مسابقة وطنية وتحصلت بها على الجائزة الثانية وطنيا، جربوها اكيد رايحا تنال اعجابكم.

نبدأ على بركة الله، في إناء نضع الدقيق نشكل حفرة في الوسط نضع فيها خليط الزيت ونبسس الدقيق جيداً نضيف الملح وملعقة اكل واحدة من السكر لتنحصل على لون جميل للمبرجة ونلم الخليط بماء وماء الزهر ، نقسم العجينة الى نصفين ونتركها ترتاح.

نأخذ التين المجفف نغسله جيداً حتى يزول اللون الابيض منه نهائيا، نجففه ونرحيه جيداً، نضيف له القرفة وملعقة اليمن ونعجن جيداً باضافة ماء الزهر حتى نتحصل على معجون التين طري وسهل البسط، نبسطه على شكى دائري.

نضع الطبقة الأولى من العجينة ثم التين وطبقة ثانية من العجين، نشكل بالسكين مقروطات او بواسطة طوابع باشكال متنوعة وتطهى في الطاجين من الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل وتقدم مع اللبن وشهية طيبة.