دولمة حوت سردين

Name: دولمة حوت سردين
Cuisine: جزائرية
Ingredients: حوت سردين; بصلة كبيرة; حبة طماطم كبيرة; ربطة صغيرة من المعدنوس او البقدونس; كأس شاي زيت; كوب ماء مغلي; ملح وفلفل أسود حسب الرغبة; ورقة رند (غار); عود قرفة صغيرجدا; فصين ثوم; سردين مهروس; فصين ثوم مهروس; معدنوس (بقدونس) مفروم ناعم; بقدونس مفروم ناعم; 3 ملاعق كبيرة أرز; ملعقة كبيرة زيت; ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود; ملعقة صغيرة خردل; ملعقة صغيرة طماطم مصبرة; ملعقة صغيرة سكنجبير (زنجبيل); ملعقة صغيرة قرفة غبرة; ملعقة صغيرة رأس الحانوت; ملعقة كبيرة كمون مطحون

نجاح أم ياسين @cook_18158166

الجزائر

دولمة حوت سردين

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

4 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

نجاح أم ياسين @cook_18158166

المكوّنات

حوت سردين
بصلة كبيرة
حبةطماطم كبيرة
ربطةصغيرة من المعدنوس او البقدونس
كأس شايزيت
كوبماء مغلي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ورقة رند (غار)
عود قرفة صغيرجدا
فصينثوم
حشوة الدولمة:
سردين مهروس
فصينثوم مهروس
معدنوس (بقدونس) مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرةأرز
ملعقة كبيرةزيت
ملعقة صغيرةملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرةخردل
ملعقة صغيرةطماطم مصبرة
ملعقة صغيرةسكنجبير (زنجبيل)
ملعقة صغيرةقرفة غبرة
ملعقة صغيرةرأس الحانوت
ملعقة كبيرةكمون مطحون

الخطوات

1

نضع كل المقادير في الكوكوط مقطعة قطع متوسطة، ربطة البقدونس و المعدنوس (بقدونس) المفروم بارد في بارد أو تقلي في الزيت لمدة ثم نضيف كويرات السردين المتبلة
2

نهرس السردين جيداً ثم يضاف إليه كل التوابل والبهارات نخلط الكل يمزج وتكور كويرات صغيرة ترس في الكوكوط ثم نضيف كوب الماء المغلي تطبخ على نار ضعيفة لمدة ربع ساعة أو أقل.
3

شهية طيبة.