نغلي قطع دجاج في قليل من الزيت و البصلة و الثوم و نتبل بالملح و الكركم و راس الحانوت و القرفة و نرمي الحمص و نمرق بالماء و نخليه يطيب

نتبل بطاطا المهروسة بالملح و لكركم و ثوم و حشاوش و نشكل كرات او اقراص كيما اي مثل حبيتي

و نرمدهم في الفرينة (طحين) و منه في البيض و ممبعد في الخبز اليابس المطحون و نخليهم في ثلاجة مدة نصف ساعة و ممبعد نقليهم في زيت سخون

نضع كرات السفيرية في صحن و نسقيهم بالمرق و نزينها بالحشاوش او المعدنوس (بقدونس) و نقدمها