في قدر نضع الارز في الماء والملح يغلي الى ان يصير معجن ثم نقطره وندهنه بالزبدة ونضيف الزيتون والمعدنوس والبيض حسب الحاجة ونخلط كل المكونات باليد الى ان نحصل على خليط يسهل تشكيله الى كويرات وادا كان العجين غير متماسك يمكننا اضافة القليل من الشابلور ليسهل عملية لم الخليط

من جهة اخرى نةون قد حضرنا الحشو نقوم بتقطيع البصل الى مربعات كبيرة نوعا ما ونقليه في الزيت والملح والفلفل الاسود واللحم المفروم ثم نضيف غليه طماطم مكرفجة وزيتون والقليل من الطماطم المصبرة ونترك الكل يطهى الى ان ينشف من الماء لكي يسهل علينا عملية الحشو

نأخذ الارز نشكله كرة او اصابع ونحشيه بالحشو والجبن ونغلق الحبة ونرمدها في الخبز المرحي ونقليها ونقطرها من الزيت وتقدم مع صلصة الطماطم