في إناء نضع كمية من الفرينة (طحين) واناء اخر نضع الخبز المطحون نغمس الكوسة في الطحين ثم في البيض ثم في الخبز المحمص الى الزيت حتى يكسب لون وقرمشة من الداخل نضعه جنب في مقلاة على الغاز نضع المرغرين مع ملعقة ك من الزيت

نضيف البصل حتى يذبل نضيف الفطر والملح والفلفل الاسود نحرك حتى يندمج الخليط نضعه جنب نغسل الباذنجان نقطعه مكعبات نضيف له الملح نقليه نضيف له رشة ثوم نضعه جنب في مقلاة على الغاز نسكب كمية من الزيت نضيف البصل حتى يذبل

نضيف الدجاج والملح والفلفل نحرك حتى يندمج الخليط نضيف نصف كاس من الماء نتركه حتى ينضچ اي يستوي نضعه جنب نحضر مول او صينية الفرن نضع البطاطا ثم الباذنجان مع الفطر ثم الدجاج نحضر الخليط المتكون من البيض والحليب مع الملح والفلفل

نخلط جيداً نسكب الخليط نضيف الكوسة مع الجبن المبشور الى الفرن حتى تكسب اللون المطلوب شهية طيبة