أولا في طنجرة الضغط نضع كمية قليلة من الزيت ومعلقة كبيرة زبدة والبصل المفروم والتوابل والجلبانة والزيتون والجزر والكزبرة الخضراء نقليهم ونمرقهم بكأسين من الماء ونغلق عليهم الطنجرة حوالي 15دقيقة ثم ننزعهم من فوق النار ونضيف كأسين أرز و4كؤوس ماء ونعاود نغلق عليهم ونحطهم فوق نار عادية حتى نسمع الصافرة تصفر ننقص للنار ونخليه مدة 20دقيقة على نار هادئة جدا ثم ننزعهم من فوق النار ونفتح الطنجرة ونضيف له قطعة من الزبدة ويقدم