في مقلاة نوضع الزيت تسخن ونوضع شرائح الفطر ونقليهم حتى ينشف من الماء ونقلبه على اربعة مراحل اذا كانت المقلاة صغيرة نزيد الطماطم حتى تتقلى مليح ننزعها من المقلاة ونقلي البصل مع الفلفل ونعاود نرجع الفطر ونزيد الملح والكمون وممكن إضافة البيض في الأخير يعني حسب الرغبة