نرش طاولة العمل و العجين المورق بالفرينة و نفتحها على شكل مستطيل بالحلال حتى يصبح سمكها حوالي 4 ملم ثم نضعها في صينية فرن فيها ورق طهي و نثقبها جيداً بالشوكة ثم نغطيها بورق طهي و نضع فوقها صينية فرن اخرى ثم ندخلها للفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى تحمر جيداً

لتحضير كريمة الباتيسيار نخلط حليب مع النشاء و السكر ثم نضعهم على النار مع الاستمرار في الخلط و نطفئ النار في بداية الغليان ثم نضيف لها ملعقة كبيرة زبدة و ملعقة كبيرة فانيليا و نواصل الخلط حتى تذوب الزبدة ثم نغطيها بكيس بلاستيكي نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيداً

نقسم العجينة المورقة على ثلاثة قطع متساوية نضع اول قطعة في صينية و نغطيها بكريمة الباتيسيار ثم نضع القطعة الثانية و نغطيها بكريمة الباتيسيار كذلك ثم نضع القطعة الثالثة مقلوبة

نحضر الڨلاصاج لتغطية وجه الميلفاي نخلط جيداً كأس سكر ناعم مع قليل من الفانيليا و قليل من الحليب نواصل اضافة كميات قليلة من الحليب مع الاستمرار في الخلط حتى نتحصل على القوام المطلوب نغطي الطبقة الثالثة بالڨلاصاج و نترك قليلا منه

نخلط الڨلاصاج المتبقي مع الكاكاو ثم نضعه في كيس ونرسم خطوط فوق الميلفاي ثم نمرر بشكل عرضي بعود الكيردون فوق الڨلاصاج لكي يأخذ شكل الميلفاي نتركه يبرد ثم نقطع الاطراف الزائدة و نقطع حبات الميلفاي بحجم متساوي