نبدأ بالعجينة : نضع الفرينة نحفر في وسطها ونضع البيضة والملح والخميرة والفاتيلا ونخلط ثم نضيف الزبدة الطرية ونجمعها مع إضافة الماء المثلج.ندعها ترتاح مع تغطيتها...وبعدها نحلها بالحلال مع استعمال الفرينة ونطبعها بطابع مستدير دائرة كبيرة ونضعها في قولب التارتولات و نضغطوعليها بعض الشيء في القوالب ونعدلها.بعدها نضعها في المجمد اي القوالب مدة 10 دقائق ونخرجها ونضعها في الفرن المسخن مسبقا 180 درجة مدة نصف ساعة او حسب الفرن.

الكريمة : نضع في قدرة صغيرة الحليب والسكر والفانيلا فوق نار متوسطة ومن جهة في صحن كبير نحلحل النشاء مع البيض حتى يتجانس جيدا ولما يسخن الحليب لي فوق النار نفرغه على خليط النشاء والبيض ونحرك باستمرار ثم نعيد كل الخليط في القدرة ونعيده على النار مع التحريك حتى يتكاثف بعدها نرفعه على النار ونضيف الزبدة نحرك حتى تذوب الزبدة ثم نغطيه بورق شفاف بلاستيكي ونجعل البلاستيك يلامس الكريمة نضعها في الثلاجة حتى تبرد جيدا ونملء التارتولات و ونزينها.