في وعاء نضع خميرة الخبز،السكر و الماء الدافئ و نضيف حوالي كأس من الفرينة ونخلط جيدا حتى تتجانس المكونات و نتحصل على قوام مثل الكيك نغطيه ونتركه يختمر

بعدها نضيف الزيت ونخلط، ثم الملح و الخميرة الكيميائية و نبدأ بإضافة الفرينة بالتدريج حتى نتحصل على عجينة لينة

نغطيها و نتركها ترتاح في هذه الأثناء نحضر الصلصة

في مقلاة نضع الزيت والطماطم مقطعة عشوائيا مع الثوم ،الملح و الفلفل الأسود على نار هادئة نتركها تتجمر حتى تتبخر كل السوائل نتركها تبرد ونرحيها بالخلاط الكهربائي

نقسم العجينة الى كرات حسب قطر الصينية، انا هنا قيمتها على اثنين

على طاولة العمل نفرد العجينة بالإستعانة بالفرينة، نضعها في صينية مدهونة بالزبدة نسويها ،نثقبها بالشوكة و نغطيها بطبقة من صلصة الطماطم، نزينها بالزيتون الأسود وكمية من الجبن المبشور و ندخلها الى فرن مسخن مسبقا على 200 درجة مئوية