نلم العجين ونغطيها ونخليها ترتاح في مكان دافئ.نروح نحضر الحشوة:نقطع البصل صغير مع قليل من الزيت ونحطو يتقلى في مقلاة،ثمةنزيدلو الفلفل الأخضر مقطع كذلك قطع صغيرة ندبلهم شوية مع التوابل ملح،فلفلاسود،كركم وقليل من اكليل الجبل ،اناماكنش عندي مرحي،استعملت طازج،ثم نزيد الطماطم مقطعة هي الأخرى،ثم المصبرة.

ونترك الحشوة طيب لوشفتيها ناشفة زيديلها قليل من الماء،وإلا خليها وزيدي في الأخير،لما يطيب كلش كمشة نتاع شرائح زيتون وطفي النار وخليها تبرد.نرجع للعجين بعدما طلعت نشكلها حربوش ونقسمها الى12 او14كرية ونغطيهم ببلاستيك باه ماينشفوش،نحكم كل كرية ونحلهاعلى شكل دائري بيدي ونحط في وسطها قليل من الحشوة باردةوشوية جبن ونحاول نشكلها مثلث ونبدا نغلقها ،نحكم طرفي العجين ونلصقهم مليح ونجيب الطرف الثالث ونلصقو معاهم بحيث نشكلها مثلث (اسمحولي ماصورتش المقطع كنت نزرب للفطور 😊ذ)،وهكذا حتى نكمل كل كريات العجين،