نغسل التفاح مليح ونقشره ونزيل الطبقة السفلية بلسكين ونخليله الغصن الفوقاني ثم في طنجرة تكون واسعة نديرو السكر فوق نار قليلة ونخلوه يتكرمل غير شويا ويبداء السكر يذوب نزيد الماء ونكهة الفراولة ونعصرو نصف ليمونة ونستف التفاح في الطنجرة ونخلوه على نار متوسطة بدون وضع الغطاء ونزيل الرغوة التى تكون على السطح بملعقة كي لا يتعفن التفاح نتركه حتى يطيب ويتبقا صوص قليلة وثقيلة نطفي علية ونخليه يبرد مليح ثم نخزنه في بوغت مونجي ونحتفض به في المجمد