نتبل البطاطس المهروسة ونضيف لها الزيتون المغلي مسبقا في الماء والليمون والمصفى جيداً من الماء والمعدنوس والجبن (مثلثين) مع التذوق اذا ما كان الخليط يحتاج اضافة ملح

من جهة نطبخ اللحم نقطعه مربعات صغييرة ونضع معه الزبدة والتوابل ملح وفلفل اسود وكزبرة وكركم وتابل الدجاج ونتركه على نار هاادئة مع تغطيته وتحريكه مرة على مرة حتى يستوي في الزبدة فقط

نضع البيض في صحن دون خلطه ونضع امامه صحن خليط البطاطا والبصل والجبن كي نبدأ نملأ ورقات الخطفة.

ثم نرميه في زيت ساخن من قبل لتحميره.نضع البوراكة في الزيت طبعاً على الجهة المطوية كي لاينفتح (انا لا احب البوراك أصفر) يبقى اللون حسب الرغبة نتركه في الزيت ونقلبه حتى يصفر او يحمر.لما ننزعه من الزيت نضعه بوضعية الطول كي يقطر جيداً.