نحضر العجينة نضع في وعاء المارغارين حسب درجة حرارة المطبخ و نضيف قرصة ملح و السكر والفانيلا و نمزجهم مع بعض ثم اضيف البيضة و امزج ثم الفرينة و الخميرة و اجمع الخليط الى ان تصبح عجينة طرية بعض الشيء واتركها ترتاح في الثلاجة

نحضر كريمة الديبلومات (كريم شانتيي+ كريم باتيسيير) لتحضير كريم باتيسيير نضع نصف لتر حليب فوق النار و من جهة اخرى في وعاء اضع صفار البيض مع السكر و الفانيلا و اخلط بالخلاط اليدوي الى ان يذوب السكر ثم اضيف المايزينة و اكمل الخلط ثم اضيف الحليب الذي كان فوق النار و اخلط الكل ثم ارجع المزيج الى كسرونة واضعها فوق النار الى ان تتماسك و تصبح كريمة اضيف ملعقة الزبدة و اطفئ عليها النار و اغطيها جيدا من جهة اخرى نحضر كريم شانتيي و في حال بردت كريمة الباتيسيير نمزجهم مع بعض للحصول على كريمة ديبلومات

افتح العجينة و نشكلها في قوالب التارت اضغط عليها في الجوانب جيدا ثم نثقبها بالفرشاة و نضعها في الفرن

عندما تطهى اتركها تبرد ثم نضيف الكريمة و نزينها بالفواكه