نحضر اولا الدجاج نضع له التوابل وبقية المقادير ندلكه جيدا مع الخلطة ونتركه على الاقل 20 د يتشرب جيدا ونضعه بعد ذلك على نار هادئة ونغطيه ونحركه مرة على مرة ولما يستوي وينقص منه الماء ننزع الغطاء و نقلبه حتى يتحمر ونقلي البطاطس

ثم نحضر العجينة نضع الفرينة والملح والسكر والزيت وكذلك الخميرة نخلط جيدا لمزج الزيت جيدا مع الفرينة ثم نضيف الماء الفاتر تدريجيا حتى تتماسك العجينة فقط ثم ندلك مدة 5 د لتصبح رطبة وطرية.

نقسم العجينة الى قسمين متساويين ونتركها ترتاح قليلا ثم نفتحها رقية بعض الشيء مثل الخبز العربي (نفتح القرصتين)

نضع في وسطها البطاطا المقلية وفوق البطاطا نضع اللحم بعد ان يبرد ثم نغطيهم بالعجينة الثانية كما في الشكل (بالنسبة للحشو نستطيع اضافة الجبن او اي مكون محبوب المذاق في المحاشي)

نضغط جيدا على الحواف ثم نقطع الزوائد بسكين كما في الصورة ونقلبها قليلا ونضغط عليها كي لا يخرج الحشو اثناء الطهي

نضع الطاجين (عند بداية فتح العجينة فوق نار متوسطة)ونضع عليه الخبز ونبقي نقلب برفق حتى يستوي

لما يتم الطهو ننزعه من الطاجين ونتركه يبرد قليلا قبل تقطيعه

ملاحظة: العجينة المتبقية فتحتها و عملت بها خبز عربي مباشرة بعد طهي الخبز المحشي.

نقسم الخبز المحشي الى اربع ارباع كما في الشكل

شهيتكم طيبة.