في وعاء نضع الزيت والملح والتوابل الخردل والزعتر وورق الغار نتبل به الدجاج ونتركه ليلة كاملة أو 4ساعات

ناخد مول نقطع فيه البصل نضع افخاد الدجاج وتلك المرق الذي كان فيه الدجاج نضع له قليلا من الماء اي نصف كأس ونضعه فوق الدجاج نغطي بورق الزبدة وندخله الفرن حتى يستوي