نمزج الحليب و الزيت و الملح و 20 غ سكر جيداً.

ثم نضيف الفرينة و المايزنة و نمزجهم مع الخليط السابق.

الآن نخفق بياض البيض مع 80 غ سكر عادي نضعه على ثلاث مراحل ، نبقى نخفق حتى نتحصل على منقار العصفور

الآن نضيف القليل من بياض البيض على الخليط السابق و نمزجه جيداً

ثم نسكبه على بياض البيض و نمزجهم جيداً

نسكب الخليط في صينية مغلفة بورق الطهي (بالنسبة للسينية المستعملة قياسها 32 /32 سم) و نوزع الخليط في كامل الصينية

تطهى على درجة حرارة 140° مدة 20 دقيقة و نشعلها من فوق تحمر

نترك البسكويت يبرد و نحضر الكريمة (نخفق كريمة الشانتيه و نضع الحليب تدريجيا و نخليها تقيلة ثم نضيف ياؤورث كراميل و نواصل الخفق)

نقسم البسكويت على النصف نضع الكريمة في الطبقة الأولى ثم نضع الطبقة الثانية فوقها

نضع الكريمة فوق الطبقة الثانية ثم نعدل الأطراف و نقسمها على 6

و شهية طيبة