نقشر البطاطا نرابيها ونشللها في ماء دافي مرتين أو ثلاث نصفيها بعدين نحطلها رشة ملح ونقليها ونحطها في الورق المصاص ونحطها مع بقية المكونات فوق سطح العمل

ننزع ورق الزبدة شيئا فشيئا ونقلبو وندهن كل السطح لي كان من أسفل بالجبن الطري ونبدا نرولي غير بلعقل ثم نقطعو ونزين بالجبن مبشور وأوراق الكزبرة

نقدم رولي البطاطا مع شرائح السكالوب بعد مانقليهم وحبات زيتون وشهية طيبة