نضع الماء مع خميرة الخبز و السكر والملح ونحرك ثم نضع السميد ونحرك ونضيف بالتدريج الفرينة حتى تتحصلي على عجينة طرية عجينة المسمن العادية نعجنها قليلا ونكورها كويرات صغيرة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها ترتاح نصف ساعة ونحل الكويرات على شكل مستطيل ونرش عليها الزيت المخلوط بالخميرة الكيميائية ونرش عليها السميد الرطب ونغلق كل طرفين متقبلين فوق بعض ونرش الزيت المخلوط بالخميرة الكيميائية والسميد ونزيد نطوي العرض على بعض ونرش الزيت ونتحصل على مربع نزيد نحله قليلا ونضعه في مقلاة متلصقش او طاو

ونرش عليه الزيت تبدا دير فقاعات نقلبها على الوجه الثاني ونبقى نقلب فيها حتى طيب من الوجهين