في طنجرة ضغط (كوكوطة) نضع ملعقتين كبيرتين زيت، اللحم، البصل، الطماطم، الجزر، الجلبانة، البقدونس، الزعيترة، الملح و التوابل و نخلطها على بارد

نضعها على نار هادئة و نغلق الطنجرة بإحكام، نتركها تطهى مدة ٤٥-٦٠ د

نفتح طنجرة الضغط ننزع اللحم و عود الزعيترة

نضيف الأرز، و نضيف كاس و نصف ماء (نفس كاس الأرز)

نغلق الطنجرة مرة أخرى، على نار هادئة و نتركها إلى أن تبدأ باصدار صوت الصفارة

بعد سماع صوت الصفارة ننتظر ٥ د و نطفي النار دون فتح الطنجرة، يعني نترك الأرز يرتاح لمدة ٣٠ د و نفتح.