نخلط البياض بالاستعانة بالخلاط الكهربائي مع قرصة الملح في نفس الوقت نضع ماء يغلي لكي نقوم بعملية حمام مريم لما يضاعف حجم بياض البيض نضيف كمية السكر تدريجيا ونخلط لمدة ١٠ دقائق و نكمل الخلط مدة ١٠ دقائق أخرى فوق حمام مريم والنار تكون هادئة لما يجهز نقسم الخليط إلى أجزاء و ندير كمية صغيرة من المعطر

بعدها ندير كل جزء في كيس حلواني وندخلهم على فرن لأدنى درجة ونخلى باب الفرن محلول قليلا لمدة ساعة و نصف، لما يجهزو اتركهم في الفرن حتى يبردو.