ننظف شرائح الدجاج و ننشفها جيدا،نتبلها بالملح و الفلفل الأسود، نضع الجبن في طرف الشرائح و نطويها على إثنان ثم نغلقها بأعواد الأسنان من الأطراف.

نضع الدجاج في البيض ثم في البقسماط.

نقليه في زيت ساخن من الوجهين حتى يتحمر.