يوضع السميد داخل صحن كبير نزيد الملح والسكر نخلط جيداً ثم نضيف السمنة مذابة مع الزيت نقوم بالخلط والحك باليدين وهذا كي يتشرب السميد جيداً الدهن مباشرة نضيف ماء الزهر و نتابع الخلط نتركه يرتاح حوالي نصف ساعة الى ساعة

في هذه الاثناء نعجن التمر بالقرفة والزيت ونضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة لينة نشكلها حرابش

نرجع الى العجينة نأخذ نفس المكيال اللذى كيلنا به السميد نضع فيه ماء ثم نقوم بالرش تدريجيا والخلط لا يجب عجنها حتى نحس بأن الخليط اصبح ثقيل نوعا ما واصبح كتلة واحدة

نقسمه الى ثلاث كرات ونقوم بالعمل نأخذ الكرية الاولى نقوم باعطاءها شكل لولبي واستعين بدهن اليدين بالقليل من الماء كي يسهل العمل ونزع التشققات ثم أفتح في وسط الحربوش او اللولب واضع حربوش من التمر واغلق اقوم بتطويل الحربوش و أحاول ان يكون املس نقطعه بالسكينة على شكل معين او مقروطات

في نفس الوقت اكون وضعت الزيت للقلي فوق النار ويكون غزير لان المقروط لا نلمسه عند طهيه كي لا يتفتت داخل الزيت ثم نقوم بوضعه حبة تلوى الحبة على نار متوسطة لمدة 10دقاءق ربمى اكثر ونضعه مباشرة داخل العسل ونتركه يتشرب حوالي 10دقاءق