في إناء نخلط كلا من الدقيق الزبدة الزعتر و الملح حتى يصير مرملا نضيف الماء الكافي تدريجيا للحصول على عجين متماسك ندلكه جيداً

في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة نحمر البصل في الزيت نضيف قطع الفلفل ثم نرش عليها الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التحريك ثم نزيله من النار عندما تنضج نسبيا

نضع خليط الخضار في إناء واسع حتى تبرد تماما ثم نضيف لها الطن والمعدنوس والموزاريلا نمزج الكل حتى تتجانس

نورق العجينة جيداً 5ملم وتقطع بطابع دائري نضع نصف الدوائر في قوالب صغيرة ونملأها بالحشو

نغطي القوالب بالدوائر ثم ندهن بالبيض المخفوق بسكينه حادة نفتحها من الوسط وندخلها الفرن بحرارة 180د إلى أن تنضج وتتحمر جيداً نخرجها ونرشها مباشره بالجبن المفروم قصد تزيينها