في هده الاتناء نطلع البياض حتى يصبح كالثلج

نضيفه للخليط الاول بالتدريج، الدفعة الاولى نخلط عشوائيا، اما الدفعة التانية والتالتة نخلط برفق من تحت الى فوق كي لا يهبط الخليط

نضعه في صينية ونبسطه جيدا

نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة

نقوم بلفه في منديل مبلل بالماء الساخن، يجب ان يكون معصور جيدا من الماء

نطلع كاس كريمة الشانتي مع كاس الا ربع من الحليب البارد والقليل من شوكولاطة الطلي ليتغير لونه قليلا

نسقي البسكوي بالشاربات ثم نضع عليه كريمة الشاني ونرولي ثم نضع فوقه أيضا الكريمة