نحضر العجينة في اناء نحط الحليب والسكر والخميرة والبيضة ونخلط كل المكونات ثم نضيف الفرينة والملح بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية

ثم نحضر الحشو في مقلاة نحط الزيت والبصل والثوم ونقلي جيدا ثم نضيف اللحم ونخليه حتى يطيب ثم نضيف الطماطم والهريسة ونضيف التوابل ونخليها حتى طيب ثم نطفي النار

ثم نقسم العجينة الى كرات صغار ونطرح الاولى ثم نحط الحشو ثم الجبن ثم نغطيه بعجينة وحدة اخرى وندهن وجهها بالبيض ونزين بفلفل اخضر وزيتون اسود ونحطها طيب وتتحمر من الجهتين