أولا لتحضير الصلصة ، في كسرونة نضع قطع الدجاج ، نفرم البصل ، نقطع الجزر إلى دوائر ، نفرم الثوم

نضيف له 2 ملاعق زيت و نضيف التوابل و نتركه يتقلى على نار هادئة ، عندما يستوي الدجاج ، نمرقو المرق الأبيض بكأسيز من الماء

في هذه الأثناء ، نقطع البطاطا إلى دوائر و نقليها و نضعها على جنب

بعد ذلك بعدما نغسل البسباس جيدا ، نرحيه بواسطة آشوار أو نسكرفجوه إذا لم يتوفر.

نقطرو البسباس من الماء ونضعه في وعاء، نضيف له صدر الدجاج المفروم، 2 ملاعق ك بصل مفروم، فص ثوم مفروم، 2 ملاعق chapleur

و نضيف نفس التوابل الموضوعة في المرق الأبيض ثم نضع البيض بالتدريج حتى يتماسك الخليط

بعد ذلك ندهن الأيدي بالزيت ، ثم نشكل كريات صغيرة ونبسطها، نمرر الكرية في الفرينة و نقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لون ذهبي

بعدما يكون المرق جاهز، في طبق التقديم نضع كروكات البسباس مع البطاطا و نزين بالمرق الأبيض