في إناء نضع الحليب والسكر وخميرة الخبز وكأسين من الفرينة نخلط جيدا ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر لمدة 10 دقائق

نشكلها على شكل حربوش طويل (بشكل اسطواني) ونقطعها قطع صغيرة متساوية الحجم ونشكلها كويرات ونضعها في صينية مرشوشة بالفرينة ونغطيها بمنديل ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة

في هذه الأثناء نحضر الحشو: نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ونضع البصل يذبل قليلا نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدا حتى يتغير لونه نضيف البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وفي الأخير نضيف الجبن ونضغط عليه حتى يذوب تماما

نبسط العجينة على سطح العمل بشكل دائري بسمك 2 ملم ونضع عليها القليل من الحشو وندهنها على الأطراف بالماء ونغلقها جيدا ونضغط عليها بواسطة شوكة واذا كان متوفر عندك مول السوفليه اعملي به

نخلط صفار بيضة مع ملعقة حليب وقطرات من الخل وندهن به سطح العجينة ونزينها بالجلجلان أو السانوج ونتركها ترتاح 10 دقائق وندخلها للفرن مسخن على 200 درجة حتى تحمر من تحت وفوق.