اولا نضع الفرينة في بول نضع عليها الملح والخل والزيت ونبسسها قليلا ثم نجمعها بالماء حتى تصبح لدينا عجينة لينة ندلكها قليلا فقط (5د) نغطيها بكيس بلاستيكي ونخليها ترتاح ساعة واحدة

ندوب زبدة التوريق على نار هادية ثم نتركها تبرد قليلا بينما نحل العجينة فوق طاولة العمل على شكل مستطيل كبير نضع عليها الزبدة بالتساوي

ثم نطويها على ثلاثة ثم نحلها مع رش الفرينة حتى لاتلتصق العجينة على طاولة العمل ثم نطويها على اربعة

ثم نحلها ثم نطويها على اثنان والعجينة تكون جاهزة

ملاحظة هاد العجينة صالحة لجميع المملحات وناجحة 100\100 وهي نفسها لي استعملتها في الميلفاي فقط في العجينة بدل الملح وضعت 3م ك سكر لكن المراحل هي نفسها

يمكن الاحتفاظ بها في المجمد بعد تغليفها جيدا بالسيلوفان