في الأول, في وعاء نضع البيض مع السكر ونخفق جيدآ بالخلاط كهربائي ثم نضيف رشة ملح دقيق الكاكاو منخول ونخلط تدريجياً ثم نسكب الخليط في آلقلب مبطن بورق الطهي وندخل الفرن حتى يستوي,

بعد ما يستوي البسكويت ننزع منه ورق الطهي نتركه حتى يبرد, نقطع قطعتين من البسكويت على مقاس السارسو ونتركه جانبآ,

نحضر موس شوكولاتة, نذوب الشوكولاتة على حمام مائي نتركه حتى يبرد قليلا, من جيه في كاسرول نضع الماء السكر على النار حتى يعقد القطر في نفس الوقت نخفق صفار البيض بالخلاط كهربائي ونبدأ نضيف القطر وهوا ساخن فوق الصفار البيض تدريجياً ونواصل الخفق حتى يتغير لون البيض ويصبح أبيض حتى يبرد,

نصب الشانتتيي فوق الشوكولاتة ونحرك برفق على دفعات حتى تمتزج المكونات معاً حتى نتحصل على القوام المطلوب,

نخرج التورتة من الثلاجة ثم ننزع سارسو من تورتة,ونبدأ نسكب غلاصاج شوكولاتة على الأجانب حتى اعطيها كآمل ثم نزيل الزائد من الاحراف, وتزيين حسب الرغبة, بالصحة والعافية,