بقايا البادنجال نضعهم في مقلاة مع الزيت والبصل مقطع رقيق والملح ونقليهم حتى يذبل وينضج (ممكن إضافة لحم مرحي أو قطع دجاج ناضجة)

ناخذ البادنجال ونضع الجبن الطري ثم البادنجال المقلي مع البصل ثم البيض مخفوق مع الكريمة والملح و فلفل أسود ونرجعهم للفرن

في الأخير نضع عليهم الجبن المبشور وندخلهم للفرن حوالي دقيقتين ويقدم بالطريقة التي تفضلين بها