كسرة
كسرة هي نوع من أنواع الخبز الأكثر شهرة في الجزائر و هي الخبز الأساسي في المائدة الجزائرية وخصوصا في شرق البلاد وشيء طبيعي أني تعلمتها من الوالدة رحمها الله
كسرة
كسرة هي نوع من أنواع الخبز الأكثر شهرة في الجزائر و هي الخبز الأساسي في المائدة الجزائرية وخصوصا في شرق البلاد وشيء طبيعي أني تعلمتها من الوالدة رحمها الله
الخطوات
- 1
نضع طاجين الطين على نار قوية اولا ثم نبدأ بخلط المكونات السميد و الزيت والخميرة على جانب قصعة او الإناء ونحلل الملح مع الماء ونجمع الخليط ونقوم بالعجن بطريقة التقطيع وليس الدلك حتى تتداخل المكونات جيدا ونبسط العجين على شكل دائرة سمكها نصف سنتمتر او أكثر حسب الرغبة نضعها في طاجين ونثقبها بشوكة و ننتظر حتى تنضج من الأسفل ونقلبها من الجانب الآخر ط
- 2
حتي لا تنتفخ الكسرة في الطاجين يجب ان لا تعجنها كثيرا إذا كان السميد رقيق أما إذا كان خشن او قمح كامل فهو يعجن قليلا وان تثقب وأن تنتظرها لتنضج من الجانب ومن ثم إقلبيها ويجب أن تكون النار قوية وإذا كان الطجين حديد فالنار تكون متوسطة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات