نقي الخضار و اغسليها جيدا, قطعيها مكعبات صغيرة.

في مقلاة ضعي الزيت, الفلفل الاخضر, البصل قليهم جيدا, اظيفي البذنجان, الطماطم, البطاطا و اتركيهم يتقلاو مليح, ضيفي الطماطم المصبرة,الملح,رشة فلفل اسود,

يمكن اظافة الهريسة لو اردتيها حارة.

مرقيها بالماء و اتركيها تطهو على نار متوسطة حتى تنضج جيدا و ينشف المرق.شهية طيبة.