نغسل البطاطا نقشرها ونقطعها دوائر ونقليها واذا حبيناها صحية نطهوها على البخار.

السبانخ:
نغسلهم جيداً بماء وخل نقطعهم ونفورهم على البخار او نسلقهم في ماء شوية ملح ونتركهم يتقطرو جيداً من الماء.

في مقلاة نحط ملعقة زيت البصلة مفرومة ثوم مفروم ملح وتوابل ونقليهم حتى يذبلو ثم نحط معجون طماطم ونقليهم ثم نحط السبانخ و خليط بقدونس كزبرة ونعناع مفرومين ونحرك ونتركها على نار قليلة حتى تتجانس وتتشرب.

ونرتب في مقلاة طبقة بطاطا ثم السبانخ ثم البطاطا ونحط عليها بيض مخلوط