نطهي افخاذ الدجاج في صوص بيضاء وبعد الطهي ننزع الدجاج من العظام ثم نفتت الدجاج ونحتفظ بالعظام ونغلي البطاطا في الماء والملح ثم نرحيها

نخلط البطاطا المرحية مع فتات الدجاج ومعدنوس وملح فلفل اسود جبن مبشور ونخلط مليح ثم نضع الخليط على العظام على شكل فخظ ثم ننقعه البيض مضاف اليه ملح فلفل اسود وبعدها نضعه في الشابلور ونقليه في زيت ساخن