للبسبوسة: في إناء نحط البيض و السكر و قرصة ملح و مبشور البرتقال نضربهم بالفوي جيدا ثم نضيف الزيت تدريجيا مع الخلط ثم الحليب بنفس الطريقة ثم نضيف ملعقتين كبار عصير الليمون في إناء آخر نخلط السميد المتوسط مع جوز الهند و الخميرة الكيميائية و نضيفهم على خليط السوائل و نخلطهم و نغطي الخليط نخليه مدة خمس دقائق ثم نفرغو في سنيوة مدهونة بالزيت و ندخلها طيب في فرن مسخن من قبل على 180° بعدما طيب و هي سخونة نشربها بشاربات تكون باردة