في إناء نضع رطل من الأرز و حوالي لتر من الماء ونتركه لمدة ربع ساعة ونعاود لمدة 3 مرات حتى الماء يصبح خال من النشاء ونتركه على جنب

في مقلاة نضع كمية من الزيت والبصل نقليها قليلا ثم نضيف الجزر والفلفل ونحرك ثم نضيف الثوم والجلبانة ونحرك قليلا ثم نضيف الأرز بعد ما تركناه يقطر من الماء ونتركه يتقلى قليلا ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، كاري الدجاج، الزنجبيل والكركم ونحرك ثم نضيف الطماطم المقطعة وحوالي ملعقة كبيرة طماطم مصبرة وملعقة من الهريسة الحارة ونحرك ثم نضيف الماء حتى يتغطى الأرز ونغلق عليه ونتركه على نار قليلا كليا حتى يتشرب كمية الماء.

في إناء نضع رطل من اللحم المفروم مع نصف بصلة مقطعة وفصين من الثوم وملعقتين من الخبز المرحي وملح وفلفل أسود وقرفة وملعقة كبيرة من الزيت و ملعقتين من الحليب ونخلط الكل ونشكله كريات متوسطة الحجم ثم نرمدها في الطحين ونقليها في مقلاة ثم نتركها على جنب.

لتحضير الصلصلة الحمراء نضع في مقلاة ملعقة كبيرة زبدةونصف بصلةمقطعة نقليها ثم نضيف ملعقة كبيرةطحين ونحرك الكل ثم نضيف ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ونحرك ثم نضيف كوب حليب وكوب مرق دجاج ونصف كوب ماء ونخلط الكل ثم نضيف الملح، الفلفل الأسود، الثوم بودرة ونحرك جيدا.
بعد ذلك نضع الكريات في الخليط ونتركه 5 دقائق يتشرب المزيج ونطفىء عليه النار.