عصبان العجين
الخطوات
- 1
في كوكوط أو طنجرة نبدأ بتحضير المرق و هو مرق الكسكس نقلي البصل مع الزيت مع الدجاج جيداً ثم نضيف الجزر بعدها الطماطم المصبرة و لوبيا ماشطو (خضراء) في الخير نضيف حبة الطماطم و حفنة الحمص و انمرق بالماء الساخن و في الأخير الفلفل الأحمر اليابس
- 2
نترك الخضر تنضج و بعدها نضيف القرعة و نتركها على النار حتى تنضج الخضر و الدجاج
- 3
في جهة أخرى نحضر كل مقادير العصبان نخلطهم ثم نضيف زيت الزيتون و المرق المحضر مسبقا
- 4
نبدأ بإضافة السميد تدريجيا حتى نتحصل على عجينة خفيفة لا تتشكل في اليد
- 5
نأخذ ورق الشفاف نضع كمية حتى نتحصل على حربوش نغلقه جيداً ونغلفة بورق الألمنيوم نكمل كل الكمية و يوضع في كسكاس و نتركه يفور بين 45 الي ساعة و كل ربع ساعة نقلبه الي اكون فوق انهبطو و الي تحت انطلقوا حتى تتوزع الحرارة و ينضج جيداً
- 6
- 7
متركه يبرد قليلا و نقدمه مع الدجاج و الخضر و المرق
- 8
كاضافة ممكن ان نصنع مخلوط يوضع في الثلاجة من الثوم المفروم و الكزبرةاليابس في الخباط الكهربائي نضيف له الملح و الفلفل الأحمر و نخلطهم جيداً و نضيف زيت الزيتون حتى نتحصل على عجينة يوضع في علب نستعمله لبعض الاكلات
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (3)