بسم الله الرحمن الرحيم والصلات و السلام على اشرف الأنبياء و المرسلين

نقي راس الشوفلوغ نغسل ونحط في طنجرة نضيف عليه الملح وبرج قارص ونخليه يغلي كي يجهز نصفيه في كسكاس ونخليه يقطر

ناخذ صحن غامق نضع فيه البيض والتوابل المذكورة والفرينة والمعدنوس ونخفق جيدا نغمس الشوفلوغ في خليط البيض ونقليه في زيت ساخن ويصبح جاهز