نقطع البذنجان قطع طويلة ،ثم البطاطا اجنحة و الجزر قطع طويلة ورقيقة.

نضع زيت في مقلاة على نار قليلة لما يسخن نحط البطاطا والجزر ونحرك حتى تطهى وبعد ننزعهم من المقلاة ونضع البذنجان وغلق عليه بغطاء ثم نحرك من حين لآخر حتى يطهى ،ثم نيف عليه البطاطا والجزر والكمون والفلفل والملح ونخلط.