نقطع البذنجان دوائر،ثم مقطع البطاطا نصف دوائر رقيقة ثم نضعها في طنجرة بها ماء على النار.

نضع زيت يسخن في المقلاة ثم نمرر دوائر البذنجان في الفرينة وبعد نضعها في المقلاة حتى تتحمر.

بعد ما تنضج البطاطا نشفهامن الماء ثم نضع 3 م ك زيت في المقلاة ونقليها مع إضافة القسبر مقطع رقيق والثوم مقطع رقيق والملح ورشة مشايخة ثم نحرك حتى تأخذ اللون الذهبي.

نقطع البصل رقيق ثم نقليه في الزيت وبعد نضيف عليه طماطم مبشورة وملح ونتركها على نار قليلة حتى تستوي.

نضع البطاطا والبذنجاج في صحن التقديم ونسقيهم بصوص.