حضري المرق ضعي قطع اللحم في قدر الضغط يتقلي مع الزيت جيداً ثم ضفي البصل وحركي حتى يذبل البصل ضفي كاس ماء ساخن أضيف التوابل والحمص والثوم والملح اتركيه يتقلي مرة اخرى ضفي الماء الساخن يكون كافي تنضج اللحم اغلقي القدر واتركيه على النار هادئة لمدة من 40د حتى الساعة حسب حجم اللحم اذا كان كبير اتركيه حتى ساعة

امزجي مكونات الكفتة جيداً ثم شكلي كرات وزن 30غ ثم رمديهم في الفرينة واقليهم

عندما تنضج اللحم انزعيه من المرق ضعي كرات الكفتة تكمل النضج في المرق يتخثر

في الاخير ضفي المعدنوس