في مقلاة أخرى نقلي البصل ثم نضيف له بقية الخضراوات نغلق و نتركها حتى تستوي جيدا نضيف صدر الدجاج المطحون الملح ،التوابل ثم البقدونس و الزيتون

في وعاء نضع الطحين السكر و الخميرة في جهة و الملح في جهة أخرى نضيف الحليب ثم نجمعها بالماء الذي نسكبه بالتدريج نتحصل على عجينة طرية و متلاصقة و هذا هو قوام الفطيرة ،ندخل في العجينة الزيت حتى يصبح سطحها أملس نغطيها و نتركها تختمر عشرون دقيقة

نفرغ منها الهواء ثم نقسمها إلى أربع كريات ،نفتح الكرية الاولى بشكل دائري ندها الوجه بصلصة الطماطم ثم نوزع الحشو و نضع فوقه الجبن نفتح الثانية و نضعها فوقها نلصق الأطراف بالماء و نكمل الباقي بنفس الطريقة

نقسم الفطيرة بأطراف الأصابع ندهنها بالبيض و نتركها ترتاح خمس دقائق

ندخلها لفرن مسخن من قبل لتستوي لمدة عشرون دقيقة