بسم الله الرحمن الرحيم

اولا نقوم بتقطيع اسكالوب مكعبات صغيرة ونتبله بتوابل المذكورة في الاعلى مع ملعقيتن زيت وكريمة سائلة وصلصة جزائرية وموتارد والملح ونخلط جيداً ونقوم بتغطيتها بفيلم غذائي ونضعها في ثلاجة حوالى 6 ساعات

نقوم بغسل الارز جيداً كم من مرة حتى يصبح الماء صافي ونضعه في إناء ونضيف اليه ماء مغلي ونتركه ينقع فيه مدة 10 دقائق

وفي ذاك الوقت نقوم بتحميص الشوربة مع القليل من الزبدة والزيت

بعد مضي 10 دقائق نصفي الارز ونضيفه على الشعيرية ونتركه يتقلى جيداً حتى نحسوا المدة الدهنية دخلت في كل حبة ارز

ثم نضيف 3 كؤوس ماء ساخن جداً ونتركه يغلي
هذي قاعدة مع كل كأس ارز كأسين ونصف ماء ومع كل كمية الشعيرية تفسها كمية ماء
نصف كأس شوربة نفس كاس ماء
نضيف قطعة عود قرفة وحرور ورند

نتركوه يغلي بلا منغطو عليه مين يغلي مليح نغطوه بسربيتة ولا طرشونة كل واحد وكي يسميها ونفوقها نغلق بغطاء الطنجرة ونقص النار جداً

بعدما يتقلى جيداً اسكالوب نضيف اليه حوالى فنجان حليب ونتركه يغلي جيداً حتى يثقل