روش طويلة العمل قليلا من دقيق نبسطه نضع زبدة ثم نغلق عجينة على زبدة نفتح عجينة على شكل مستطيل نطويها على ثلاثة ونكرر العملية ثلاثة مرت عجينة جاهزة,

نفتح العجينة رقيقة جيدًا حتى تستوي في الفرن تصبح مقرمشة نتركه ترتاح في الثلاجة,

نخرج تارت من الثلاجة نضع طبقة رقيقة من كريمة ثم نوزع شرائح التفاح روش سكر على تارت وأطراف زبدة ندخل الفرن السخن مسبقاً حتى تأخذ اللون الذهبي,

نحضر كريمة بتسيير, نخلط كل المقادير حليب نشاء والسكر فانيليا جيداً فوق النار حتى تثخن نزلها على النار نضيف زبدة نخلط حتى يتجانس نسكب كريمة في بول نغطي كريمة بورق بلاستيكئ يلمس السطح تضعه في الثلاجة حتى يبرد,

نخرج تارت من الفرن ندهن آلوجه بلاجولي وتقدم ساخن,