تقسم الدجاجة من جهة الصدر ونضعها في صينية الفرن نضع عليها كل التوابل مع فصوص الثوم والزعتر البري

نحضر خلطة التحمير الزيت مع الطماطم المصبرة والخردل ونحركها جيداً ونبدا بفرك الدجاجة جيداً بالخلطة من كل الجوانب ثم نضيف الماء بكميات قليلة الى ان يصل الى نصف الدجاجة وندخلها الفرن على درجة حرارة 200 الى220 مدة 60 دقيقة.