نضع الزيت في المقلات ونضع المقلات فوق النارونتركها حتى تسخن الزيت ثم نضع دوائرالباذنجان ونتركهم حتى يتحمرواثم نقلبهم على الجهة الثانية وعندمايتحمرواننزع دوائرالباذنجان المقلية في صحن.

ثم نضع البطاطا في المقلات بعدنزع الباذنجان ونتركهاحتى تنضج مع التحريك المستمروعندما تنضج ننزع البطاطا في صحن.

ثم ننزع الزيت من المقلات نترك حوالي ملعقة أكل فقط نرجع البطاطا في المقلات ونضع المقلات فوق النارثم نضيف للبطاطاالكاشيرالمقطع ثم نحرك جيداثم نخلط البيض مع الجبن والملح نضيفه للبطاطا نبقى نحرك حتى ينضج البيض ننزع المقلات من فوق النار.

نحضرصحن نضع فيه الباذنجان المقلي ونضع فوقه في الوسط خليط البطاطاوالبيض ونزينه حسب الرغبة وهكذايكون الطبق جاهزا.