في الأول نفصل اللحم دجاج عن العضم بواسطة السكين حاد بدون نقطع الجلد دجاجة،

التتبيلة، نخلط في بولة ثوم مهروس فلفل اسود ملح نصف عصير الليمون فلفل احمر كركم خردل زنجبيل جيدآ ندهن اللحم دجاج تتبيلة جيدآ من جيه نخلط اللحم مفروم نضيف عليه فلفل اسود زبدة بقدونس ورشة ملح نخلكهم جيدآ ثم نوزع كمية اللحم فوق دجاج ثم نضع شرائح الجبن بعدها نلفو اللحم دجاج على شكل رولي نربط رولي بالواسطة خيط المطبخ جيدآ نلفو رولي في ورق الطهي ثم ورق الألمنيوم ندخل الفرن حتى يستوي يتحمر،

مرقة بيضة، في مقلاة فوق النار نشوح البصل في زبدة جيدآ حتى يتكرمل نضيف ملعقة كبيرة دقيق نقلب نضيف الفطر نضيف فلفل اسود رشة ملح نتركه لمدة خمسة دقائق حتى يتجانس الخليط نضيف الماء نتركه حتى تثخن المرقة نزلها على النار،