أولا نبدأ بالكسكسي نقوم بتبليله جيدا حتى يدخل الماء لكل كمية الكسكس ، نضيف له قليلا من الزيت حتى لا يتعجن و قليلا من الملح، نغطيه بمنديل نظيف ونتركه يجف و يتشرب كل ذلك الماء

ثم نضعه داخل الكسكاس يفور المرة الاولى بعدها نفرغه في قصعة (إناء واسع كبير) و نعيد تبليله بالماء للمرة الثانية مع إضافة قليلا من الزيت حتى لا تلتصق حبيبات الكسكسي وتصبح عجينة و نغطيه ونتركه مرة أخرى ليتشرب الماء

ثم نعيده المرة الثانية فوق النار ليطبخ على البخار وفيما هو معتاد مرتان تكفي ولكن ان رأيت انه يحتاج لمرة ثالثة فلابأس المهم أن تكون حبات الكسكسي غير متلاصقة و طرية.. بعدها نفرغه في القصعة ونضيف له قطعا من الزبدة أو السمن لندهنه و يكون جاهزا للتقديم..

بعدها نقوم بتجهيز طبق التقديم وبالصحة والعافية يمكن إضافة بيض مسلوق للتزيين و رش القليل من القرفة المرحية فوق الطبق..